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猕猴桃中风味物质的SPME-GCMS分析

猕猴桃中风味物质的SPME-GCMS分析


  • 猕猴桃中风味物质的SPME-GCMS分析

SPME探针货号:ZZ-SPME-06-z
分析条件                      图片1.png                    
样品:2 g猕猴桃于20 ml顶空瓶中
萃取温度:40 ?C;萃取时间:60 min
解吸时间:2 min;解吸温度:250 ?C
样品进样口:GC
进样方式:CTC PAL ALS 自动进样器
进样口:250 ?C分流,分流比:5:1
色谱柱:DB-5ms30 m × 250 μm x 1 μm
程序升温:起始温度40 ?C 保持 5 min,以4 ?C/min 升到 120 ?C,再以 12 ?C/min 升到 250 ?C保持10 min
采集模式:全扫描,扫描范围:30-500 m/z
离子源:230 ?CMS 四极杆:150 ?C

1550883072920333.png 

                           猕猴桃中物质SPME-GC/MS检测总离子流色谱图

检测结果:
        共检测到12种有机化合物,其中,包含3种醇、1种醛、1种烷烃、1种烯烃、5种酯、1种胺,各自含量如下表所示,检测结果表明,6号化合物丁酸乙酯含量Z高,占总量的66.211%
 
                          SPME-GC-MS检测结果

序号

化合物

保留时间

峰面积百分比总量(%

1

(2-Aziridinylethyl)amine(2-吡啶基甲基)胺)

1.651

2.102

2

Ethanol(乙醇)

2.383

2.847

3

Ethyl Acetate(乙酸乙酯)

5.228

1.073

4

Propanoic acid ethyl ester(丙酸乙酯)

9.160

0.240

5

Butanoic acid  methyl ester(丁酸甲酯)

9.667

1.889

6

Butanoic acid  ethyl ester(丁酸乙酯)

13.481

66.211

7

2-Hexenal(2-己烯醛)

15.951

4.938

8

2-Hexen-1-ol(2-己烯-1-)

16.569

1.317

9

1-Hexanol(1-己醇)

16.680

7.163

10

Styrene(苯乙烯)

17.932

1.030

11

Hexanoic acid  ethyl ester(己酸乙酯)

22.622

6.034

12

Eucalyptol(桉油精)

24.390

5.157

 


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