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浓香白酒中风味物质的SPME-GCMS分析

浓香白酒中风味物质的SPME-GCMS分析


  • 浓香白酒中风味物质的SPME-GCMS分析

PME探针货号:ZZ-SPME-06-s
分析条件:                         图片1.png                  
样品:5 ml浓香白酒样品于20 ml顶空瓶中
萃取温度:50 ?C;萃取时间:60 min;搅拌速度:250 rpm
解吸时间:2 min;解吸温度:250 ?C
样品进样口:GC
进样方式:手动
进样口:250 ?C不分流,分流出口的吹扫流量:60 mL/min 2 min开始
色谱柱:DB-5ms30 m × 250 μm × 0.25 μm
程序升温:起始温度40 ?C ,以 2 ?C/min 升到 100 ?C,再以 4 ?C/min 升到 200 ?C 保持 3 min
采集模式:全扫描,扫描范围:35-450 m/z
离子源:230 ?CMS 四极杆:150 ?C
 

1550883504638464.png 


                             浓香白酒中物质SPME-GC/MS检测总离子流色谱图
 
检测结果:
        共检测到18种有机化合物,其中,包含2种醇、8种酸、5种酯、3种酚,各自含量如下表所示,检测结果表明,11号化合物己酸含量最高,占总量的74.905%

                                     SPME-GC-MS检测结果

序号

化合物

保留时间

峰面积百分比总量(%

1

Ethanol(乙醇)

2.013

1.704

2

Butanoic acid ethyl ester(丁酸乙酯)

3.239

0.239

3

Pentanoic acid ethyl ester(戊酸乙酯)

5.349

0.042

4

Hexanoic acid ethyl ester(己酸乙酯)

8.752

6.229

5

2-hydroxy-Propanoic acid ethyl ester(2-羟基丙酸乙酯)

13.458

1.147

6

2-hydroxy-4-methyl-Pentanoic acid ethyl ester(2-羟基-4-甲基 - 戊酸乙酯)

24.212

0.260

7

Butanoic acid(丁酸)

28.885

1.652

8

 3-methyl-Butanoic acid(3-甲基丁酸)

31.165

0.320

9

Pentanoic acid(戊酸)

34.081

0.659

10

 4-methyl-Pentanoic acid(4-甲基 - 戊酸)

36.473

0.219

11

Hexanoic acid(己酸)

38.054

74.905

12

Phenylethyl Alcohol(苯乙醇)

39.399

0.336

13

Heptanoic acid(庚酸)

41.008

3.270

14

Phenol(苯酚)

42.175

0.061

15

Octanoic Acid(辛酸)

43.871

8.434

16

4-methyl-Phenol (4-甲基苯酚)

44.155

0.228

17

4-methyl-Phenol (4-甲基苯酚)

46.402

0.215

18

π(1-hydroxyethyl)-Benzenepropanoic acid (π1-羟乙基) - 苯丙酸)

48.477

0.082

 


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