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黄曲霉毒素对动物和人类的危害

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黄曲霉毒素对动物和人类的危害

发布日期:2019-02-28 编辑:yabo亚搏官方网站 点击:

   您知道黄曲霉毒素对动物和人类的危害吗?下面由贞正yabo亚搏官方网站来讲解一下黄曲霉毒素对动物和人类的健康

   1、黄曲霉毒素对动物的危害

        黄曲霉毒素毒性很高,已发现霉菌毒性大。在发现的18种黄曲霉毒素中,AFB1对zui的毒性较强,其次是AFM1和AFG1,而AFB2、AFG2和AFM2的毒性较小。AFB1的毒性是砷的68倍,其诱发肝癌的能力甚至是二甲基亚硝胺的75倍。根据动物的种类、年龄、性别、身体状况和营养状况,毒性是不同的。小动物和雄性动物更敏感。

黄曲霉毒素具有较强的诱变诱导、免疫抑制和致癌作用。黄曲霉毒素的靶器官主要是肝脏。动物中毒症状以全身出血、消化系统紊乱和神经系统紊乱为特征。急性中毒的症状主要有食欲减退、运动障碍、排泄停止、肝炎。黄疸、肝充血、出血、肿胀、变性和坏死,伴有更严重的血管和中枢神经系统损伤,动物中毒后数小时至数天内死亡。慢性中毒的早期症状是食欲不振、体重减轻、生产性能下降、胴体和蛋壳质量下降,随后出现黄疸、脂肪肝、肝脏损害,以及抑制动物免疫功能和致癌作用。

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   2、黄曲霉毒素对人体健康的危害

        黄曲霉毒素被认为是导致肝癌的物质,其中黄曲霉毒素B1[AFB1)的致癌性最强。如果你长时间吃含低黄曲霉毒素的食物,你的肝脏会受到更多的损害。该综合征的显著特征是呕吐、腹痛、肺水肿、抽搐、昏迷、脑水肿、死亡和肝肾形态。静脉和心脏脂肪过多。1988年,国际癌症研究中心(IARC)将黄曲霉毒素B1列为人体强致癌物之一,许多亚洲和非洲流行病学家在黄曲霉毒素和肝细胞癌(LCC)饮食中证实了这一点。积极的影响已经得到证实。此外,黄曲霉毒素引起的人类癌症可能与年龄、性别、营养状况以及肝脏或寄生虫感染有关。Shank等人。(1972)调查了泰国的市售食品和家庭熟食(餐),计算了每人每天平均摄入黄曲霉毒素,发现了黄曲霉毒素摄入量的区域分布和肝癌发病率。相间。菲律宾的玉米和自制花生酱黄曲霉毒素污染严重。其中一个地区以玉米为主食,另一个地区经常食用自制花生酱,肝癌的发病率是其他地区的7倍左右。对居民食用花生酱后尿液中黄曲霉毒素代谢产物M1进行了测定。在7名每天从花生酱中摄入黄曲霉毒素B111.2-15.0毫克的儿童的尿液中,测量了3个M1样本。


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